このおせちが、食べる人の元に「能登の今」と
「未来への希望」を届けることができるよう、そして復興の一助となるよう心から祈っています。

震災を乗り越え、少しずつ新たな命が芽吹く
能登の地。このおせちは、地元の食材と生産者の想いを込めた、和と洋の2段重です。

能登の大地と海が育んだ豊かな食材を厳選しました。

能登牛や能登牡蠣、地元で育てた七面鳥、能登野菜、蟹、能登ふぐ、そして甘く干し上げたころ柿など、能登の魅力が詰まった贅沢な味わいをお楽しみください。

能登の豊かな秋の味覚を活かし、地元の天然キノコを塩漬けにして味わい深いテリーヌに仕上げました。さらに、能登牧場さんの能登牛プレミアムを使ったスペシャリテのハンバーグもご用意。星つきレストランの技とこだわりを詰め込んだ逸品を、ご家庭で心ゆくまでお楽しみいただけます。

厳しい海の環境を乗り越えて届けられた、貴重な加能蟹。おせちの箱を開けた瞬間に広がるその贅沢な風味を、特別なひとときに添えました。さらに、七尾市中島町・山口水産さんの丹精込めて育てた能登牡蠣も加わり、能登の豊かな海の恵みを感じていただけます。その他、鳥居醤油で炊いた能登バイ貝の旨煮や濃厚な味わいの能登卵の伊達巻、箸休めにぴったりな能登野菜のピクルス、などもご用意いたします。

大粒の能登栗をじっくりと炊き上げ、栗本来の豊かな風味を引き出しました。

また、能登島の赤土で育てられた高農園さんのさつまいもも使用。赤土の力が詰まった甘味たっぷりの味わいをお楽しみください。能登の大地の恵みが、ひと口ごとに広がります。

震災の傷跡が残る中でも、私たちは少しずつ前を向き、地域の復興に向けて力を尽くしています。

この一品一品が、能登の「今」と「未来への希望」を感じていただけるものでありますように。そして、皆さまの応援が私たちの歩む力となります。

日々進む復興。震災前と変わらず採れた食材もあれば。採れなかった食材も。そんな怒涛の変化の中でも、能登の「美味しい！」をお届けします。
ぎりぎりまで美味しいものを詰めたいという想いから今回は９月以降の写真がございませんがどうぞよろしくお願いします。