２０２４年１月１日　能登半島地震
１６時１０分　
新年と共に最大震度７の大地震が襲う。

１月１日　店内被害（黒川シェフ）
新年のオードブルを作っている時に被災。
今までに体感したことのない揺れが襲い、
外に飛び出るも立つこともままならず
目の前で地面が割れる状況。

１月１日　店内被害（池端シェフ）
災害発生時は店から出ており戻った時には、
店舗部分が完全に倒壊した状況だった。

１月１日　店内被害（平田シェフ）
災害時は東京。能登に戻った時には
店のワイン、器、ガラスが
落ちている状況だった。

被災直後より炊き出し（黒川シェフ）
被災後すぐ和倉温泉の料理人チームと七尾エリアを中心に避難所にて炊き出し支援。

被災直後より炊き出し（池端シェフ）
被災直後より輪島エリアを
中心に炊き出し支援。

被災直後より炊き出し（平田シェフ）
被災後すぐに中島町を中心に炊き出し支援。

３月輪島へ向かう道
七尾から輪島へ震災後初めて移動したが
ずっと崩れた道路が続く状態でした。

３月災害以来の再会
災害発生時から能登の道路もほとんどが寸断されており、やっと再会を果たすことができました。輪島はまだまだ大変な時期ではあったが、１年後は笑顔で集まれる様に復興おせちを作ろうという話になりました。

３月平田シェフと再会
現地の生産者を含めて今の被害状況を共有しつつ、復興おせちができるのか話し合い、状況が読めない状況ではあるが、
前に進むために一緒に作ることに。

３月生産者さん訪問
能登牧場を訪問。被災当初は断水、停電。
水は復旧したものの、
能登町までの道がなく
牛への食糧が調達できない状態だった。
復旧状況を見学させていただきました。

３月宮城大学の学生達の支援
宮城県と遠い中から
支援に来てくれました。
被災経験のある学生さんもいる中、
積極的な活動と笑顔に元気をたくさん
いただきました。

復興おせちのアイデアを出し合いました！
ありがとうございます。

４月オンラインミーティング
おせちの内容について話合いました。
まだまだ炊き出し支援は必要な状況ではありつつも、前を向いて話し合いしました。

５〜７月おせち内容/容器決め
食材状況を調べつつ、
料理内容を考えていきました。

７〜９月たくさんの方達とイベント開催
夏にかけてたくさんの方達と能登が前に進むためのイベントをしました。

９月能登を襲う豪雨災害
復興に進む中、大雨が襲いました。
地震で地盤が来るかった場所が崩れるなど被害は大きく広がりました。
また今回おせちで使用する予定だった
能登黒豆も倉庫ごと浸水し、
使えない状態に。

１０月ギリギリまで何度も試作を
想定通りにいかないことも多いですが
とにかく喜んでもらえる様に最後まで
試作しました

１１月収穫できた能登栗
能登のサツマイモを使い
栗きんとんに仕上げました

１１ー１２月ズワイガニ漁が解禁
ずっと不安だったズワイガニがあがり
無事仕込むことが出来ました

１２月２７日
ついに能登食材が集まりました
今年は被災により使うことが出来なかった食材もありましたが、その中で厳選しました

１２月２８〜２９日
最終調理を進めていきました
シェフ達で話し合い
この日の食材に合わせて調理しました
いよいよラストスパートです

１２月３０日
全てのパーツがそろいました
みんなの「願い」が形になりました

１２月３１日
皆様の手元へと発送されました
２０２５皆様の「願い」が叶いますように
そんな気持ちを込めて黒川シェフ自ら「願」を書かれました

震災から１年「食材」「仲間」が集まれない状況も続いたがこうしてまた集まれて嬉しいです

この度はご購入ありがとうございました
このおせちで皆様が笑顔になればと思います
また来年、再来年と頑張りますので
応援よろしくお願いします